WijnbouwerChâteau Fontaine
Fargues-de-Langon & Sauternes (Bordeaux) - Frankrijk
Wat meer informatie over 'Château Fontaine'
In de wereld van wijn is er een plek waar passie, geschiedenis en terroir samenkomen om iets echt bijzonders te creëren. Château Fontaine is zo'n plek. Hier wordt Sauternes gemaakt, en om dat te doen, moet je ofwel gek zijn, ofwel geboren zijn in dit stukje paradijs. Misschien is er een vleugje van beide.
Het verhaal begon in 2008, toen Muriel en Jean-Noël dit 6,5 hectare tellende wijndomein verworven, gedreven door een onweerstaanbare drang naar een nieuwe uitdaging: het creëren van sublieme zoete wijnen. Het terroir hier is ronduit uitzonderlijk. De wijngaarden liggen op een heuvel van grind boven een ondergrond van klei.
Deze grindlagen zijn afkomstig van een prehistorische rivierbedding, duizenden jaren geleden gevormd. Dit unieke terroir schenkt de wijn een opmerkelijke textuur, een verbluffende lengte in de mond en een ongekende aromatische complexiteit. Château Fontaine is niet alleen een wijndomein; het is een eerbetoon aan de kunst van het maken van Sauternes, een weerspiegeling van de liefde voor het vak en de diepgaande kennis van het terroir.
Hier wordt Sauternes-magie geboren en in elke fles gevangen. Een bezoek aan dit domein is een reis naar de kern van Sauternes, waar de geest van de regio tot leven komt in elke druppel van hun kostbare vloeistof. Het is een plek waar wijnliefhebbers worden betoverd en waar de ziel van Sauternes wordt gevierd, in al zijn zoete glorie.
Waarom je Château Fontaine echt in huis wil hebben:
De wijnen van Château Grand Mayne staan bekend om hun diepte, complexiteit en rijpingspotentieel..
Alleen overrijpe druiven die aangetast zijn door de schimmel 'Botrytis cinerea' zullen geoogst worden.
Aangename en delicate aroma's van mango, meloen en honing in de neus, met een vleugje veengras en blauwe kaas.
Soepele, fijne en elegante witte wijn met een frisse afdronk.
De heerlijke zoete witte wijn van Château Fontaine
Witte Wijn:
2022 - Château Fontaine - . - Sauternes
De wijngaarden van Château Fontaine in Fargues-de-Langon en Sauternes (Bordeaux)
Het terroir
Bordeaux heeft een zeeklimaat met vrij beperkte temperatuurverschillen tussen de winter- en zomerperiode. Dankzij de invloed van de Atlantische Oceaan geniet Bordeaux van 2083 zonuren per jaar.
De ondergrond
Kleiachtige en zanderige bodem.
Wijnbouw in Fargues-de-Langon en Sauternes (Bordeaux)
In het hart van de wereldberoemde Bordeaux-regio vinden we een waar juweel: Fargues-de-Langon en Sauternes. Deze betoverende regio staat wereldwijd bekend om zijn zoete witte wijnen van ongeëvenaarde kwaliteit en elegantie.
Sauternes is gezegend met een uniek microklimaat dat ideaal is voor de productie van edelzoete wijnen. De ochtendmist van de rivier en de warme middagzon creëren de perfecte omstandigheden voor de ontwikkeling van de nobele rotting, ook bekend als "Botrytis cinerea." Deze schimmel doorboort de druiven en laat ze verschrompelen, wat resulteert in geconcentreerde suikers en complexe smaken.
In de wijngaarden van Sauternes worden voornamelijk drie druivensoorten geteeld: Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle. Sémillon, met zijn dikke schil, is de dominante variëteit en biedt body en structuur aan de wijnen. Sauvignon Blanc voegt frisse zuren en aroma's van tropisch fruit toe, terwijl Muscadelle een subtiele florale en kruidige dimensie biedt.
De productie van Sauternes is een langdurig en geduldig proces. De druiven worden pas geoogst wanneer de nobele rotting zijn hoogtepunt bereikt, waardoor de oogst vaak uit meerdere plukrondes bestaat. Deze zorgvuldige selectie van druiven en de delicatesse van de vinificatie vormen de kern van het productieproces. Het resultaat is dat deze wijnen rijk & zijdezacht zijn, daarbovenop geven ze een perfecte balans tussen zoetheid en verfrissende zuurgraad.
Kortgezegd is deze streek een oase van zoetheid en verfijning in het hart van de Bordeaux, waar elke druppel een verhaal vertelt en elke slok een reis is naar pure genot.
