WijnbouwerCiabot
Piemonte - Italië
Wat meer informatie over 'Ciabot'
Een Ciabot betekent in het Piëmontees een klein schuurtje of cabanne dat aldaar dikwijls midden in de wijngaarden staat om materiaal of andere dingen te stokeren. Cantine del Ciabot is gelegen in Farigliano en werd opgericht in 1895.
Inmiddels is het reeds de 4e generatie van de familie Fia die al meer dan 100 jaar dezelfde passie deelt met als gezamenlijk doel eettafels over de hele wereld van hun heerlijke druivennat te laten genieten. De wijngaarden strekken zich uit van de appellatie’s Dogliani tot Roero.
De witte wijnen worden gemaakt van Favorita (Piëmontese Vermentino), Arneis en Chardonnay. De rode wijnen worden vertegenwoordigd door het vaste trio van de streek: Dolcetto, Barbera en Nebbiolo.
Hun wijnen zijn stuk voor stuk typische en eerlijke vertegenwoordigers van één van de meest gerenomeerde wijnstreken uit Italië en in het verlengde van de ganse wijnwereld. Aarzel niet ze eens uit te proberen en alzo alvast een stukje te proeven van wat misschien wel de beste culinaire regio van Italië is.
Waarom je Ciabot echt in huis wil hebben:
Stuk voor stuk typische en eerlijke vertegenwoordigers van één van de meest gerenomeerde wijnstreken uit Italië
Inmiddels is het de 4e generatie van de familie Fia die al meer dan 100 jaar dezelfde passie deelt
De wijngarden leveren uitstekende mono-cépagewijnen, maar de afgelopen vijf jaar zien we ook enorm interessante resultaten bij het blenden.
De zalige Italiaanse wijnen van Ciabot
:
- Ciabot - Brut - Vino Spumante - Metodo Martinotti - Pinot Chardonnay
- Ciabot - Brut - Vino Spumante - Metodo Martinotti - Pinot Chardonnay
Rode Wijn:
2019 - Ciabot - Visconte - Barbera d'Alba
2020 - Ciabot - Barolo DOCG - Del Conte
2020 - Ciabot - Dogliani - Cavalier Bertino
2021 - Ciabot - Cantalupo - Nebbiolo
2022 - Ciabot - Cantalupo - Nebbiolo
2023 - Ciabot - Garinot - Langhe Dolcetto
Witte Wijn:
2021 - Ciabot - Settelepri - Langhe Chardonnay
2022 - Ciabot - Monmarino - Langhe Favorita
2022 - Ciabot - Settelepri - Langhe Chardonnay
De wijngaarden van Ciabot
Het klimaat
Piemonte heeft een continentaal klimaat dat sterk wordt beïnvloed door de nabijgelegen Alpen en de Apennijnen. De regio ervaart warme zomers en koude winters, met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze schommelingen zijn gunstig voor de ontwikkeling van complexe aroma's en smaken in de druiven. De herfst is vaak mistig, wat de rijping van druiven zoals Nebbiolo ten goede komt, waardoor de wijnen van Ciabot hun kenmerkende diepte en tanninestructuur krijgen.
Het terroir
Ciabot is gezegend met een uitzonderlijk terroir dat bijdraagt aan de unieke karakteristieken van hun wijnen. De wijngaarden bevinden zich op de heuvels van de Langhe en Roero, met bodems die rijk zijn aan kalksteen en klei. Deze bodems bieden uitstekende drainage en zijn ideaal voor het verbouwen van kwaliteitsdruiven. De ligging op verschillende hoogtes zorgt voor een variatie in microklimaten, wat bijdraagt aan de diversiteit en complexiteit van de wijnen. Het terroir van Ciabot geeft de wijnen hun unieke mineraliteit, structuur en elegantie.
Wijnbouw in Piemonte
Bij Ciabot wordt wijnbouw met grote zorg en toewijding bedreven. De wijngaarden worden zorgvuldig beheerd met respect voor de natuur en de tradities van de regio. Duurzame landbouwmethoden worden toegepast om de bodem en de biodiversiteit te beschermen, zoals het minimaliseren van chemische bestrijdingsmiddelen en het bevorderen van natuurlijke plagenbestrijding. De druiven worden met de hand geplukt om alleen de beste vruchten te selecteren, wat essentieel is voor de hoge kwaliteit van de wijnen.
Het wijnmaakproces combineert traditionele technieken met moderne technologie. Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks om de zuiverheid van de fruitige aroma's te behouden, terwijl rijping in zowel grote Slavonische eikenhouten vaten als Franse barriques zorgt voor extra complexiteit en verfijning. Gedurende het hele proces wordt er nauwkeurig gecontroleerd en geproefd om ervoor te zorgen dat elke wijn het beste van het terroir en de druiven weerspiegelt.
Ciabot streeft ernaar om authentieke wijnen te produceren die de rijke geschiedenis en het unieke terroir van Piemonte weerspiegelen, en tegelijkertijd wijnliefhebbers een onvergetelijke smaakervaring te bieden.
