Mooie robijnrode kleur. Aroma's van zwart en rood fruit met duidelijke impressies van fijne kruiden en zoethout. De mond is lekker gestructureerd maar blijft soepel en rond zoals we van Les Jamelles gewoon zijn. Ook hier veel donker fruit en kruidige accenten. Fijne tannine begeleidt mooi uitgebalanceerde en aanhoudende afdronk.

Door zijn door zwart fruit gedomineerde smaak en sterk gestructureerd karakter laat Malbec zich als geen ander smaken bij een lekker stukje hartig vlees. Rundvlees, gerijpte entrecôte of het fijnere wild zoals reebok en hinde.

klimaat

De Languedoc kent een Mediterraan klimaat met zeer warme, droge zomers en milde winters met voldoende neerslag.

ondergrond

Zanderige bodems met leem en alluviale afzettingsgesteenten.

vinificatie

Na de pluk worden de druiven voorzichtig geperst en wordt de fermentatie opgestart in betonnen kuipen onder gecontroleerde temperatuur. De maceratie duurt 2 à 3 weken. Daarna rijpt de wijn verder op een mix van inox en oude houten vaten om finesse en complexiteit toe te voegen.