De 10% Viognier en de grotendeelse rijping op nieuwe eiken vaten geven een extra dimensie aan het donkere karakter van de Syrah. Vanille komt weelderig uit het glas en het bloemige karakter wordt nog versterkt. Complexe aroma's van peper, kruiden, violet, cassis en diep geroosterde toetsen werken heerlijk evenwichtig op ons smaakpalet. Dit is het summum van syrah. Een wijn die vraagt om uitzonderlijke gelegenheden. Een wijn die de tijd aan zijn zijde heeft en met wat geduld aan complexiteit zal winnen en een uitzonderlijk niveau zal bereiken!

Deze wijn is sowieso de ultieme bekroning van elke koninklijke maaltijd (Wildgerechten, stevige en exclusieve vleesgerechten) maar zal u ook op zich een onvergetelijk wijnmoment bezorgen.

klimaat

Continentaal klimaat met licht mediterrane invloeden alsook van de nabij gelegen Alpen.

ondergrond

Kalkrijke kleigrond, typische mica schist en ijzererts van de Côte Brune. Enkel Zuidoost gerichte steile wijngaarden.

vinificatie

90% Syrah en 10% Viognier. Het rendement is begrensd op 25 hl / ha. Geoogst bij uiterste rijpheid en gevinifieerd gedurende 26 dagen op roestvrij stalen vaten onder automatische temperatuurregeling. Automatische homogenisatie onder de natuurlijke kracht gecreëerd door de fermentatie van het koolzuurgas. Gerijpt gedurende 24 maanden in nieuwe eiken met zorgvuldig geselecteerde hout om de best mogelijke expressie van de terroir te garanderen.