Heldere robijnrode kleur. In de uitgesproken neus vinden we hints van balsamico, braambessen, blauwe bessen en frambozen met een kruidige en vegetale toets ter ondersteuning. In de mond wordt de smaak, die lekker intens, fruitig en kruidig is, bevestigd. Typisch zuiderse persoonlijkheid. Warm, innemend, rijp en robuust karakter. Lange en sappige afdronk.

Italiaanse lasagna, gegrild rood vlees, barbecue, stoofpot, varkens koteletten en medium gerijpte kazen.

klimaat

Warm zeeklimaat (Mediterraans). Warme droge zomers met invloed van de sirocco die vocht uit de zee opneemt tijdens zijn tocht van de Sahara naar het noorden.

ondergrond

De bodem bestaat grotendeels uit terra rossa (ijzerhoudende klei met zand) met een onderlaag van kalksteen. Ideaal voor de druivelaar.

vinificatie

Negroamaro en Zinfandel. De druiven worden individueel geplukt. Na voorzichtige kneuzing wordt de fermentatie opgestart in roestvrij stalen vaten onder gecontroleerde temperatuur. Daarna volgt de assemblage en rijpt de wijn verder op inox. Na klaring en filtering wordt de wijn gebotteld.