Delicate, verleidelijke neus van rood fruit. Vriendelijke stijl met een fluwelig mondgevoel en zacht kruidige ondertoon. Kersen en amandel in de smaak. Elegante en evenwichtige afdronk. Zal nog enkele jaren verbeteren in de kelder.

Klassieke vleesgerechten, carpacio en allerhande tapa's. Ook lekker bij harde, milde kazen.

klimaat

Mediterraan klimaat met warme droge zomers en een unieke combinatie van verfrissende winden uit de Atlantische Oceaan en de omliggende bergen. Koude winters met voldoende regen. Wijngaarden zonder irrigatie! (Naar Franse traditie)

ondergrond

Oakleaf en Tukulu. 2 typische grondsoorten met een hoog graniet- en kleigehalte. Goede waterhuishoud

vinificatie

Met de hand geplukt in de koelte van de morgen. Fermentatie gebeurt in traditionele betonnen, open kuipen. 4x per dag pigeage om meer smaak in de wijn te brengen. Rijping op kleine Franse houten vaten. (20% nieuw en 80% 2e jaars)