Een helder paarse kleur. De neus opent met geuren van kers en pioenroos. Een vleugje geroosterd. Grote aromatische zuiverheid in de mond met een natuurlijk evenwicht.

Te combineren met een Bourguignon-rundvlees, een terrine of Cîteaux-kaas.

klimaat

Semi-continentaal klimaat dat enigszins wordt beïnvloed door de Atlantische Oceaan. Een lente met regelmatig regen, een lange warme zonnige zomer, een zachte herfst en een lange koude winter. In de vroege lente kan het nog vriezen. Ook kunnen er flinke regen- en hagelbuien voorkomen. Licht mediterrane invloed.

ondergrond

Kalkrijke grond, lager op de helling steeds meer klei.

vinificatie

De druiven zijn met de hand geplukt en gesorteerd voordat ze 16 dagen in vaten zijn gelegd. Na de fermentatie is de wijn 14 maanden gerijpt in eikenhouten vaten.