Mooie, strogele kleur. Aroma's van boomvruchten met hints van peer, appel, abrikoos, confituur en een vleugje noten. Het palet is droog, verfijnd en mooi in balans. Levendige en delicate stijl waarbij rijp fruit en meer verfrissende tonen perfect in evenwicht blijven. In de droge, strakke afdronk komt een vleugje citrus naar voor.

Verfrissend als aperitief maar ook zeer lekker bij zeevruchten, schaaldieren, tapa's en zomerse salades met gevogelte bijvoorbeeld.

klimaat

Gematigd warm klimaat dat sterk beïnvloed wordt door de nabijheid van de Middellandse zee en de hoog gelegen wijngaarden. Hoogte van 800-900 meter zorgt voor sterke afkoeling gedurende de nacht en in de winter. In het koudste seizoen valt ook het meeste neerslag.

ondergrond

In de schaduw van de Sierra Mariola vlakbij een natuurpark. De bodems bevatten veel klei, zijn diep, zonder stenen en zijn omringd door eeuwenoude bomen.

vinificatie

Manuele pluk. Daarna worden de druiven ontsteelt en voorzichtig gekneusd. Alcoholische fermentatie in roestvrij stalen vaten op lage temperatuur en met natuur eigen gisten. Malolactische gisting in dezelfde vaten. Na een half jaar wordt de wijn gebotteld.