100% Chenin. Heerlijke volle witte wijn. Veel tropisch fruit in de neus; peer, ananas, limoen en een vleugje nectarine. Rijke, sappige smaak met een verfrissend citroentje op het einde. Zongerijpte druiven voegen veel smaak toe aan de concentratie van complexe fruitsmaken in de mond met hints van honing en rozijnen. De wijn heeft een frisse knapperige en zijdezachte textuur op de finish.

Lekker bij zeevruchtenschotels, witte gebakken vis, zomerse salades en zachte romige kazen.

klimaat

Mediterraans klimaat met matige zomers en koude, regenachtige winters. Regenval van ongeveer 600 - 800 mm per jaar.

ondergrond

Zandsteen en graniet.

vinificatie

De duur van de oogst is ongeveer 12 weken en vindt plaats van januari tot maart, met een gemiddelde productie van 8 ton per hectare. Het sap ondergaat een koude stabilisatie. Gisting gebeurt op een temperatuur tussen de 12 - 14°C om een mooie trage gisting te garanderen.