Deze Mourvèdre heeft een mooie intense rode kleur met paarse tinten . De eerste indruk is erg fruitig met geuren van aardbeien, perzik en bessen . Dit wordt gevolgd door impressies van bosgrond, marsepein, honing, lavendel , tijm en laurier . Deze wijn is verbazingwekkend lang en vet. Mooi evenwicht en fijne tannine. De erg sappige en licht gekruide afdronk laat een zacht, fluwelige indruk na. Karakter te koop!

Tajine met lamsvlees, pepersteak, wild, Moussaka en probeer zeker eens een geitenkaasje.

klimaat

Mediterraan klimaat met 4 verschillende microklimaten. Vlakbij de Middellandse zee aan Narbonne: Weelde en fraîcheur. De wijngaarden aan de Montagne Noir en Corbières schenken de wijn rijpe tonen en concentratie. De Mi-Coteaux Héraultais rijkdom en weelde.

ondergrond

Verschillende, langs de kust gelegen terroirs, rondom Narbonne: Kalk/klei en leisteen ondergrond. Wijngaarden van alluviale oorsprong.

vinificatie

Ongeveer 80 % van het uiteindelijke mengsel ondergaat een zeer lange maceratie periode van meer dan 3 weken , tot het einde van de alcoholische gisting . De resterende 20% ondergaat een koolzuur maceratie ( vergisting van de hele druiven ) . Een klein deel van de uiteindelijke blend wordt op houten vaten kort gerijpt.