Lichte, geel, gouden kleur met groene reflectie. Geel en wit steenfruit met een fijn houttoetsje en hints van amandelen en citrus. Ook in de mond blijft hij lekker fris en elegant. Een zweempje hout en kruiden zijn volledig in ondersteuning van het fruit. Elegante en strakke stijl. Zijn verfijnd en mineraal karakter loopt door tot in de lange delicate afdronk.

Ideaal bij een gebakken of gegrilde vis, Salades met kip, Aziatische bereidingen, harde, smaakvolle kazen en pluimwild.

klimaat

Mild Continentaal klimaat met maritieme invloeden. Frisse, relatief droge winters en warme, relatief droge zomers.

ondergrond

Jonge wijnstokken direct rond het kasteel met een ondergrond van zand en leem.

vinificatie

100% Chenin blanc. Manuele pluk en strenge selectie. Bij het begin van de maceratie wordt de wijn over geheveld in grote houten fusten waar de fermentatie plaats vindt op lage temperatuur. Ook de rijping gebeurt op grote houten vaten gedurende 9 maanden.