Bleke rosé kleur die kan variëren naargelang de jaargang. Fijne en delicate parel. Verleidelijke neus van rood fruit als aardbeien en frambozen. Smaakvol, evenwichtig en droog. Verfrissend maar mild van karakter. Aangename en lange afdronk.

Ideaal als aperitief (Voor liefhebbers van rosé) maar breed inzetbaar bij verscheidene gerechten.

klimaat

Een gematigd mediterraans klimaat met een maxima van 27,8º C en minima van 2,6ºC. Het jaarlijkse gemiddelde bedraagt 14,4ºC. Er valt tussen de 500 en 600 mm neerslag per jaar en de zon schijnt gemiddeld 2 548 uur per jaar. De Penedès beschikt over 3 treden in hoogte (0-250m, 250-500m en 500-800m) waarbij iedere keer het klimaat door die hoogte mee beïnvloed wordt.

ondergrond

De ondergrond is rijk aan klei en kalksteen. Ook hier speelt de hoogte een rol. Hoe lager hoe meer zand en kalk, hoe hoger hoe meer klei men terugvindt.

vinificatie

Pinot noir 70% en Parellada 30%. Aparte pluk en fermentatie onder lage temperatuur op inox met korte maceratie van de pelletjes bij de pinot noir. Daarna worden de druiven geblend en volgt een 2e gisting op de fles gedurende minimum 12 maanden.