Diepe, intense robijnrode kleur met granietrode schitteringen. Aanwezige, complexe neus met veel zwart fruit, wilde bessen en zwarte kersen, violet, drop en andere zoete kruiden. Na enige lucht ondersteund door notie's van grafiet, peper, cacao, geroosterd hout, leder en een zweem van balsamico. Na deze overweldigende smaakexplosie behoudt hij een aangename doordrinkbaarheid gevolgd door een spectaculair lange afdronk. Deze wijn zal na enige veroudering enkel nog meer prijs geven. PALMARES: Gold Medal Berliner Wine Trophy, 99 points Luca Maroni

Deze wijn is sowieso een intense smaakervaring op zich. Bij eten vraagt hij naar weelderige, kruidige en uitgesproken gerechten als wild, gegrild en geroosterd rood vlees, lam en chocolade nagerechten.

klimaat

Gematigd klimaat met een zachte lucht die vanaf de Tyrreense Zee binnenkomt. Erg warm in de zomer en mild in de winter.

ondergrond

Afgesloten wijngaard ("Clos") die historisch door cisterciënzers monniken als een der beste expressies van de ondergrond gold. Laagland met rode aarde, rijk aan organische stoffen, die de wijn lekkere, minerale sensaties geven.

vinificatie

Zeer oude originele "bushwine" stokken van Primitivo. Hand geplukt, strenge selectie. Fermentatie onder gecontroleerde met lange extractie op zijn most. Rijping gebeurt voor minstens 9 maand in grote houten vaten waarna botteling en nog minstens 6 maanden rust op de fles.